判断题 活鱼肉一般是无菌的。细菌一般存在于鱼的体表、鳃和肠道。

判断题 化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化学物引起的中毒。

判断题 厨房安全用电管理制度主要是定期检查制度。