问答题
试述非酶褐变对食品质量的影响。
（1）非酶褐变对食品色泽的影响非酶褐变反应中产生二大类对食品色泽有影响的成分，其一是一类分子量低于1000水......
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问答题 膳食纤维的理化特性。
问答题 美拉德反应的历程。
问答题 壳聚糖在食品工业中的应用。
