问答题
壳聚糖在食品工业中的应用。
壳聚糖的化学名为β-(1,4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡聚糖,具有诸多的生理作用。(1)作为食品......
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问答题 影响淀粉糊化的因素有哪些。
问答题 淀粉老化及影响因素。
问答题 淀粉糊化及其阶段。