问答题
淀粉糊化及其阶段。
给水中淀粉粒加热，则随着温度上升淀粉分子之间的氢键断裂，淀粉分子有更多的位点可以和水分子发生氢键缔合。水渗入淀粉粒，使更......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 抗坏血酸褐变的反应历程。
问答题 蔗糖形成焦糖素的反应历程。
问答题 膳食纤维的安全性。
