判断题 各种酸的性质不同，其呈味性能也不同；伴有涩味的酸味剂是苹果酸。

判断题 茶多酚属于天然抗氧化剂。

判断题 经常在肉制品中作水分保持剂的物质是焦亚硫酸钠。