判断题 海鲜损耗主要是活鲜的死亡后的降价或活鲜死亡不能出售、冰鲜变质而导致的损耗居多。

判断题 手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即采取妥善措施包扎防护，暂停食品加工、售卖工作。

判断题 销售高峰期应安排员工在顾客容易寻找的位置，给予顾客导购指导服务；对顾客提出的问题应耐心、细致的解答；遇到自己不懂的、不熟的问题，不能装懂或含糊其词，应向顾客致歉并尽快请熟悉的同事协助解答。