判断题 所有供应商（高风险和非高风险）必须经过香格里拉集团的预先资质认定和批准。酒店不得从市场上任何未经过当地政府/卫生部门检验，或未持有有效的营业执照的供应商处采购食品。

多项选择题 厨房员工在以下哪种情况，需要清洁和消毒切片机（）

单项选择题 冷却好的食品必须加盖，粘贴（），确保第二保质期。有完整的热食冷却记录。