判断题
滑石粉炒时滑石粉的用量一般为40%~50%。
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判断题 蛤粉炒时蛤粉的用量为10%~15%。
判断题 姜炙时生姜的用量为10%。
判断题 麸炒时麦麸的用量为20%~30%。