单项选择题
（）更熟悉菜单的内容和结构，对先出哪个菜，后出哪个菜，出菜的时间和速度等了如指掌。
A.烹调师 B.打荷师 C.配菜师 D.领班
问答题 请分析服务人员在点菜中的注意事项。
问答题 遇到这种情况，服务人员如何做才可能避免矛盾的发生？
判断题 配菜班组主要负责菜点主料、配料、小料进行有机的配伍。
