填空题 “节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。

填空题 膳食纤维的主要特征是（）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

填空题 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。