判断题 甲醛滴定法测氨基酸时有铵存在，会使结果偏高。

判断题 双缩脲法测定蛋白质简单、快速，但灵敏度低。

判断题 蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。