问答题
简述设计厨房的前提条件。
设计厨房是在餐饮企业确定经营风味、风格、档次、规模的前提下合理分配。
填空题 厨房中煤气炉具的安全操作程序要求，在使用煤气之前应检查（）.
填空题 对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.
填空题 生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于（）.
