单项选择题
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量不少于（），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（）。
A.24h；100g；2年 B.24h；200g；1年 C.48h；100g；1年 D.48h；100g；2年
单项选择题 下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是（）
单项选择题 下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是（）
单项选择题 已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后（）内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
