判断题
干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积,改变原来质地。
错误
判断题 宰杀动物性鲜活原料要求能将活的原料尽快杀死。
判断题 人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七大类。
判断题 鱼球泡油的油温是160℃。