问答题
上菜应掌握的原则是什么？
先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
问答题 上菜、走菜有哪些要求？
问答题 冷冻库的温度要保持在几度？
问答题 斟酒前服务员为什么要让主人辨认商标？
