填空题
低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。
2～10；环状糊精；α-葡萄糖；β-果糖
填空题 环状糊精按聚合度的不同可分为（）、（）和（）。
填空题 蔗糖是由一分子（）和一分子（）通过1，2-糖苷键结合而成的二糖，麦芽糖是由两分子葡萄糖通过（）键结合而成的二糖，乳糖是由一分子（）和一分子（）通过1，4-糖苷键结合而成的二糖。
填空题 吡喃葡萄糖具有两种不同的构象，（）或（），但自然界大多数己糖是以（）存在的。
