单项选择题 （）的作用是将发酵酒醅中存在的微生物代谢副产物，即数量众多的微量香气成分，有效的浓缩提取到成品酒中。

单项选择题 测定原酒酒精度时，应将酒精计轻轻按下，静置（）后，读取温度及酒精计读数。

单项选择题 原料验收时，化验员按照（）到现场进行抽样检验，并认真填写检验报告，及时把检验报告送交到采购部、生产部、有关车间及经理。