单项选择题
油脂经过高温加热，尤其是反复加热时可能发生的变化，下列描述不正确的是（）。
A.热能供给量降低 B.必需脂肪酸和维生素破坏 C.消化吸收率提高 D.形成有毒的聚合物
单项选择题 维生素B6在肠道中对其吸收影响不大的营养素是（）。
单项选择题 淀粉和某些动物原料中具有保护维生素作用的物质是（）。
单项选择题 胃肠手术的病人中，有营养风险的发生率不低于（）
