单项选择题
制作腐乳所需的微生物不包括()
A.乳酸菌B.酵母C.曲霉D.毛霉
判断题 菌体的自溶是指微生物完全溶解在发酵液中的过程。()
判断题 指数流加技术是使基质浓度呈指数形式增加,菌体生长可以不受基质浓度的限制。()
判断题 可以利用温度计来检测发酵体系的温度。()