单项选择题
全脂乳粉浓缩过程中，微粒表面的水蒸汽分压等于或接近水的饱和蒸汽压，浓缩乳微粒水分的汽化发生在微粒的表面的阶段为（）
A.预热阶段B.恒速阶段C.降速阶段
单项选择题 凝固型酸乳生产过程中，原料乳要求杂菌数不高于（）万CFU/ml。
单项选择题 干酪加工过程中，原料乳预处理过程不包括（）
单项选择题 下列物质中，不属于凝固乳添加的辅料的是（）
