单项选择题
确保菜品质量的稳定性主要依靠：（）
A、烹调技术 B、厨师经验 C、奖惩制度 D、标准菜谱的规范
单项选择题 以现代科学观点判定菜肴质量最重要的指标是（）
单项选择题 餐具的消毒方法以下哪种是错误的？（）
单项选择题 菜板你认为最好用（）材质的，使用完毕应刮净，以防止生
