判断题 大麦因含谷蛋白含量较多，故适宜做多孔面包等食物。

判断题 没有碎米和爆腰米的大米质量好。

判断题 荞麦又称乌麦，有消炎粮食之称，主要品种有甜荞、苦荞、翅荞，其中以翅荞品质最佳。