问答题 醛糖能和Fehling溶液、苯肼等反应，表现出醛基典型的性质，但它不能和Schiff试剂、亚硫酸氢钠饱和液反应，这是为什么？

问答题 为什么α-氨基酸和乙酐或乙酰氯反应比简单的胺慢得多？怎样能使反应加速？

问答题 酪氨酸的等电点应当是大于还是小于pH？把酪氨酸溶在水中，要使它达到等电点应当加酸还是加碱？