多项选择题
美拉德反应形成的风味物质包括（）
A.羰基化合物 B.含氮杂环化合物 C.含氧杂环化合物 D.含硫杂环化合物
多项选择题 食品分析中的仪器分析技术包括（）
单项选择题 在脂类测定中以下哪项不属于溶剂萃取法（）
问答题 果实成熟过程的变化？
