单项选择题
使得整个酪蛋白胶束能溶解成胶体的酪蛋白是()
A.α–酪蛋白B.β–酪蛋白C.γ-酪蛋白D.κ–酪蛋白
单项选择题 全脂乳粉加工过程中,原料乳预处理过程一般不包括()工艺。
单项选择题 巴氏杀菌乳的微生物指标要求不能检出的是()
单项选择题 搅拌型酸乳生产过程中,发酵后冷却到()℃下进行搅拌。