单项选择题
以下炟鲜菇的做法正确的是（）。
A.将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。 B.将削好的鲜菇放进清水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。 C.将削好的鲜菇放进枧水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。 D.将削好的鲜菇放进油水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
单项选择题 对原料进行初步熟处理加工，将使原料处于（）状态。
单项选择题 广州泮塘曾是一片水田，出产优质的马蹄、莲藕、菱角、慈姑、茭笋。人们把它们美称为（）。
单项选择题 八宝冬瓜盅是（）名菜。
