判断题 制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。

判断题 厨房管理的终极目标是让顾客满意、企业赢利。

判断题 创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。