问答题
食醋生产过程中的主要生物化学变化。
醋酸形成：（1）糖化作用将淀粉原料水解成糖；（2）酒精发酵将糖在厌氧条件下发酵生成酒精；
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问答题 简述谷氨酸发酵条件的改变与形成产物的关系。
问答题 谷氨酸生产菌具何生理特征？
名词解释 下胶
