填空题 服务中的“三勤”是指勤巡视、勤（）、勤换烟缸及清理台面；“两照顾”指照顾（）和边台客人。

填空题 中国菜肴的五味是指酸、甜、（）、辣、咸；五香是指（）、花椒、大料、桂香、丁香。

填空题 食物中毒处理方法有（）、保护现场、保留食物样品、如实反映情况、对中毒食物的处理。