判断题 微生物油脂是一种混合物，又称为单细胞油脂，是产脂微生物在一定条件下在菌体内产生的大量油脂。

判断题 制备淀粉薄膜直链淀粉和支链淀粉的成膜性能差别很大，支链淀粉能够生成强度较高的薄膜。

判断题 油料破碎程度越大，提油效果越好，粒度过大会使酶解液乳化程度加重。