问答题
简述引起食品腐败变质的原因。
（1）食品本身的组成和性质。动植物食品本身含有各种酶类。在适宜温度下酶类活动增加，使食品发生各种改变。（2）环......
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问答题 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
问答题 简述初乳的营养特点。
多项选择题 大豆中含有的生物活性物质包括（）。
