判断题 维生素不参与机体构成，也不提供能量，主要参与机体代谢过程的调节。

判断题 维生素是指维持人体细胞生长和正常代谢所必需的一类有机化合物。

判断题 干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。