判断题
泡打粉在重油蛋糕中可用苏打粉替代。
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判断题 重油蛋糕在打发时要加入蛋糕油来打发。
判断题 面团的成型可分为手工成型和机器成型,主要操作手法中有挤、捏、拉。
判断题 慕斯蛋糕中用的结力片是明胶片。