判断题
面团的成型可分为手工成型和机器成型，主要操作手法中有挤、捏、拉。
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判断题 慕斯蛋糕中用的结力片是明胶片。
判断题 乳化剂和膨松剂是一种产品。
判断题 可可粉添加在产品原料里是色泽和口味的改变。
