单项选择题
下列物质中，能水解产生糊精残基片断的是（）
A.脂肪B.蛋白质C.淀粉D.纤维素
单项选择题 食品蛋白质的含氮量大约是（）。
单项选择题 糊化后的淀粉又称（）。
单项选择题 真溶液不具有下列哪种性质？（）
