单项选择题
构成烹饪艺术的要素之一的是(),它的重要性仅次于滋味,运用于菜点时能够引起热烈、新鲜感、清爽等情绪反应。
A.色彩 B.雕刻 C.形状 D.造型艺术
单项选择题 禽类原料初步加工的基本程序,下列表述正确是()。
单项选择题 完全蛋白质又称优质蛋白质,所含()种类齐全,数量充足,相互间比例也适当。
单项选择题 食物在人体内经过(),组成人体所需要的物质,满足自身生理需要的生物学过程称为营养。