判断题
豆类籽粒中蛋白质含量高达20%—30%以上，比禾谷类高1—3倍。
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判断题 胚乳占谷粒重量的83%—87%，是谷类的主要可食部分。
判断题 胚乳是谷类的主要可食部分，位于谷粒的下部。
判断题 烹饪原料品质检验的国家标准大于行业标准、地方标准和企业标准。
