单项选择题
山东菜的特点是（）。
A.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。 B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味. C.注重以当地特产为条件选料。 D.调味重清爽鲜淡平和。
单项选择题 以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜是（）。
单项选择题 有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。
单项选择题 烹调讲究“一菜一格，百菜百味”，“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。
