判断题 色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。

判断题 最早的炉具是以木炭为燃料的炉灶。

判断题 食物能值是食物彻底燃烧是所测定的能值，也称“物理燃烧值”，或称“总能值”。