填空题
油发后的蹄筋表面发黄,原因是()或油过老。
油温过高
填空题 “糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上()形花刀。
填空题 配料时应掌握软配软、()的原则。
填空题 器具之美是指器具独特的造型、色彩和()之美。