单项选择题
发制鱼皮的器具一般选用（）
A.不锈钢器具 B.瓷器 C.铝质器具 D.玻璃器具
单项选择题 干鱼皮的涨发率一般为（）
单项选择题 加工鱼皮质量最好的鱼是（）
单项选择题 常用的检验烹饪原料品质的方法是（）
