多项选择题
一般按其浓稠度的差异，将菜肴芡汁粗略的分为厚芡和薄芡2大类，也可具体分为（）
A.包芡B.糊芡C.流芡D.米汤芡
多项选择题 为了调制好菜肴的色泽，在实施调色工艺时应掌握（）基本要求。
多项选择题 调香技术的层次有（）
多项选择题 调香技术的基本原理包括（）
