多项选择题
为了调制好菜肴的色泽，在实施调色工艺时应掌握（）基本要求。
A.要了解菜肴成品的色泽标准B.要先调色再调味C.长时间加热菜肴要注意分次调色D.要符合人的生理需要和安全卫生
多项选择题 调香技术的层次有（）
多项选择题 调香技术的基本原理包括（）
多项选择题 原料的天然香气包括（）
