判断题 鸡在烹饪中适用广泛，但不适合做冷菜。

单项选择题 蛋制品类原料一般放置（）环境进行储存保鲜。

判断题 食物在小肠内停留的时间较长，一般是5-6个小时，这提供了充分的吸收时间。