填空题 葡萄酒配制方案需要反复调整，所以在方案的制定上要遵循先（）后（）、先大后小的原则。

填空题 芳香物质一方面形成香气，另一方面芳香物质也参与（）的形成。

填空题 对于同一红葡萄原料（除染色品种外），可通过控制（）来获得白、桃红、红等不同类型的葡萄酒。