填空题
对于同一红葡萄原料（除染色品种外），可通过控制（）来获得白、桃红、红等不同类型的葡萄酒。
浸渍作用
填空题 从广义上讲，葡萄酒的酒体与葡萄酒的香气成分有关，主要取决于酒度、（）、酸度、单宁间的关系。
填空题 苦味和涩味可以加强（），使之后味变得过强。
填空题 葡萄酒的香气质量反映在香气的（）、（）及浓郁度三个方面。
