问答题
简述鱼贝类死后僵硬的机理。
鱼体肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白在一定Ca2+浓度下，借助ATP的能量释放而形成肌动球蛋白。肌肉中的......
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问答题 简述甲壳质及其功能特性。
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问答题 EPA、DHA的生理功能是什么？
