填空题
淀粉糊化的实质是（）。
微观结构从有序转变成无序，结晶区被破坏
填空题 淀粉糊化的结果是将（）淀粉变成了（）淀粉。
填空题 淀粉与碘的反应是一个（）过程，它们之间的作用力为（）
填空题 直链淀粉在室温水溶液呈（）状，每环包含（）个葡萄糖残基。
