单项选择题
果实含酸量对微生物的活动有着重要的影响,在加工中对pH()的原料,在100℃以下就可获得良好的杀菌效果。
A.4.8以下B.4.8以上C.5.0以上D.6.0以上
单项选择题 果蔬的含糖量在不同种类和品种间存在较大差异,不但同一果蔬不同品种的含糖量可能不相同,同一品种生长在不同的气候和土壤环境中也表现出含糖量的差别,如蔬菜中含糖量较其他部分高的主要是()
单项选择题 依蔬菜的食用器官分类法,姜、黄瓜分别属于()
单项选择题 下列具有“木本粮油”之称的是()