填空题 餐饮的“两多”“两高”是指（）、运转业务的环节多；接待对象复杂结束要求高、面对面的服务个人素质要求高。

填空题 客人到餐厅的心理需求是：求快心理、求尊重心理、（）、求知心理。

填空题 白酒质量优劣的一般识别方法为（）、浑浊、色泽改变、变味。